Aromatická omáčka Jamie Oliver s jasnou cesnakovou nátierkou je ideálna na dresing Caesar šalátu, iných predjedál chladu, poklesov atď. Uchováva sa asi 2 dni v chladničke.
Popis varenia:
Aioli omáčka sa dá pripraviť za pouhých 15 minút. Hlavnou vecou je určiť si mieru cesnaku, ktorý sa pridá do misky, aby sa omáčka nestala príliš pikantná a horká, najmä ak ju budú jesť aj deti. Podávajte s mäsovými jedlami, zemiakovými jedlami a ďalšími pokrmami.
Hlavná zložka: Vaječné
jedlo: Omáčky
zloženie:
- Kuracie žĺtky - 3 kusy
- Horčica - 0,5 čajovej lyžičky
- Cesnak - 1-2 klinčeky (podľa chuti)
- Rastlinný olej - 120 mililitrov
- Soľ - 2 štipce
- Mletý čierny korenie - 1 štipka
Dávky: 3-4
Ako vyrobiť omáčku Aioli Jamie Oliver
Pripravte uvedené zložky. Žĺtky oddeľte od bielych jemným rozbitím kuracích vajec. Používajte bielkoviny v iných jedlách. Žĺtky vložte do nádoby na spracovanie potravín alebo do mixéra, pridajte soľ, horčicu. Celý obsah nádoby dôkladne vyšľahajte 4-5 minút, aby sa žĺtky bielili. Akonáhle sa to stane, začnite naliať rastlinný olej bez zápachu v tenkom prúde, bez toho, aby ste prestali biť. Ak nemáte túto techniku vo vašej kuchyni, vložte do parného kúpeľa hlbokú misku a metlu. Lúpajte klinček a opláchnite vodou. Ak máte chuť na pikantnejšiu omáčku, môžete použiť viac klinčekov. Nakrájajte cesnak a vložte do trecej misky a korenia. Zapamätajte si opatrne, aby sa rezy mohli uvoľniť zo šťavy.