Jemné a šťavnaté bravčové mäso vo svetlej a aromatickej omáčke s ananásom a korením je veľmi chutné jedlo! Mohlo by sa stať vrcholom slávnostnej večere. Medzitým sa také mäso pripravuje ľahko a jednoducho.
Popis varenia:
Ak budete variť toto jedlo s čerstvým ananásom, smažte ho vopred, až kým nebude červenať - tým sa ananás stane jemnejšou a jasnejšou chuťou. Bravčové mäso je mäkké a šťavnaté av kombinácii s pikantnou sladkokyslou omáčkou … Výborne!
Účel: Na obed / Na večeru / Na banketový stôl / V zhone
Hlavná zložka: Mäso / Bravčové mäso / Bravčová panenka
Misky: Teplé jedlá
Zemepis kuchyne: čínsky / ázijský
zloženie:
- Bravčová panenka - 1 ks
- Cibuľa - 1 kus
- Sladká paprika - 1 kus
- Maďarský korenie, stredne horúce - 1/2 kusu
- Mletá paprika - 1 čajová lyžička
- Spice Blend - 1,5 lyžičky (čínska zmes 5 Spice)
- Čerstvý zázvor - 4 plátky
- Sezamový olej - 2 lyžičky
- Ustrová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžica
- Cukrový sirup - 1 polievková lyžica. lyžica
- Ryžový ocot - 1 polievková lyžica. lyžica
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžica
- Ananásová šťava - 4-5 lyžíc. lyžice (alebo konzervovaný ananásový sirup)
- Paradajková pasta - 1 lyžička
- Kukuričný škrob - 1/2 čajovej lyžičky
Dávky: 3-4
Ako uvariť „Ázijská bravčová panenka so sladkou a kyslou omáčkou“
Bravčovú panenku nastrúhajte zo všetkých strán zmesou papriky a čínskeho korenia (polovica celkového množstva). Potom sviečku pevne pritiahnite k párku. To je nevyhnutné pre ďalšie jemné rezanie mäsa. Predhrejte grilovaciu panvicu, natierajte sezamovým olejom a panvicu zapečte do červena. Panvicu prikryte vekom, zohrejte na menej ako strednú teplotu a mäso opečte a občas ho obracajte po dobu 10-15 minút. Skontrolujte pripravenosť mäsa prepichnutím - šťava musí byť úplne priehľadná! Varené mäso zabaľte do fólie a udržujte v teple. Dajte cibuľu a papriku, nakrájanú na plátky, na panvicu, pridajte kúsky ananásu a nasekaný zázvor. Fritujte za miešania až do svetlohnedej farby. Pridajte ustricu a sójovú omáčku, sirup, ryžový ocot, ananásovú šťavu a paradajkovú pastu. Pridajte zvyšok zmesi korenia. Dobre premiešajte a omáčku varte 2-3 minúty. Potom rozpustite škrob v 50 ml vody a pridajte do omáčky, kým nezhoustne. Dajte omáčku so zeleninou na tanier, položte sviečkovicu na vrch a uvoľnite ju zo závitu. Tenkú plátok nakrájame na tenké plátky a posypeme nasekanou zelenou cibuľou. Podávajte ihneď!