Po dôkladnom štúdiu gruzínskej kuchyne som stále dokázal nájsť slušný recept na výrobu kuracích chkmeruli. Ružové kurča v krémovej omáčke určite stálo za to!
Popis varenia:
Gruzínska kuchyňa bola vždy známa svojím korením. V tomto recepte som niektoré z nich použil. Snáď hlavným korením pri príprave kuracieho chkmeruli je adjika, ktorú Gruzínci na trhoch často predávajú. Žiadne iné korenie nemôže nahradiť túto arómu a chuť v tomto jedle, ako je toto. Ak ste nenašli adjiku, nenechajte sa odradiť, použite korenie, ktoré vám je známe, som si istý, že kuracie mäso nebude horšie! Ďalším dôležitým bodom je to, že by ste kurča nemali v rúre uchovávať dlhšie, ako je určený čas, inak to zaschne a stratí všetku šťavu.
Účel: Na obed / Na večeru
Hlavná zložka: Hydina / Kuracie
jedlo: Teplé jedlá
Zemepis kuchyne: gruzínsky / kaukazský
zloženie:
- Kuracie mäso - 1 kus (celé)
- Cesnak - 5-7 klinčekov
- Rastlinný olej - 5 lyžíc. lyžice
- Maslo - 50 gramov
- Mlieko - 1 pohár
- Gruzínske korenie - podľa chuti (utskho-suneli, adjika, koriander)
- Soľ - podľa chuti
- Mleté korenie - podľa chuti
Počet porcií: 5-7
Ako variť "Chkmeruli Chicken"
1 Vyprážané kurča umyte a osušte. 2 Rozprestrite sa pozdĺž chrbtovej kosti a jemne ju porazte kladivom, až kým nebude kurča rovné. 3 Kuracie mäso na všetky strany natrite korením a soľou. Kuracie mäso odporúčam nechať trochu marinovať, takže bude viac nasýtené arómami korenia. Ale ak nemáte viac času, začnite vyprážať. 4. Nalejte rastlinný olej do predhriatej panvice a pridajte kurča. Zakryte panvicu ťažkým vekom a zatlačte na kurča. 5 Kura pečte 15 minút na každej strane, až kým nebude mať zlatohnedú farbu. 6 Kým kurča varí, začnime pripravovať omáčku.