Myslíte si, že arménska kuchyňa je známa iba pre grilovanie a iné mäsové jedlá? Ale nie, dnes ti to ukážem! Hovorím vám, ako vyrobiť skutočný arménsky koláč Mikado.
Popis varenia:
Koláč je pripravený z tenkých koláčov, ktoré sú naskladané a potiahnuté smotanou. Pred podávaním sa musí trvať 24 hodín pri izbovej teplote, aby smotana dobre nasiakla všetky koláče. Ozdobte tortu orechmi a čokoládovou smotanou. Skús to!
Účel: Na slávnostnom stole
Hlavná zložka: Cesto / Kakaové
jedlo: Pečenie / Dorty / Sladká
kuchyňa Zemepis: Arménsky / Kaukazský
zloženie:
- Žĺtok - 3 kusy
- Cukor - 120 gramov
- Mlieko - 1 pohár
- Kakao - 6 čl. lyžice (4 polievkové lyžice na krém, 2 polievkové lyžice na polevu)
- Varené kondenzované mlieko - 550 gramov
- Maslo - 440 gramov (340 gramov na smotanu, 100 gramov na torty)
- Vajcia - 2 kusy
- Kyslá smotana - 1,5 pohára
- Soda - 1 čajová lyžička
- Múka - 3,5 - 4 šálky
- Krém - 1,5 šálky (tuk)
- Práškový cukor - 1,5 pohára
- Orechy - podľa chuti
Porcie: 10
Ako si vyrobiť „Mikado arménsky koláč“
1 Najskôr pripravte krém: žĺtky vložte do mixéra, pridajte cukor a porazte. Potom nalejte mlieko a pridajte kakao, všetko dobre premiešajte tak, aby bola hmota homogénna a bez zŕn cukru. 2 Zmes umiestnite do vodného kúpeľa a nepretržite premiešajte špachtľou, nepriveďte k varu, inak sa vajíčka zvlnia. Vyberte misku z kúpeľa a nechajte vychladnúť. 3 Medzitým maslo rozdrvte, až nadýchané, potom pridajte varené kondenzované mlieko v dvoch priechodoch a vždy dobre premiešajte. 4 V poslednom kroku pečenia nalejte vychladený puding a zamiešajte, odložte maslový krém. 5 Teraz urobme cesto: zmäknuté maslo porazíme 1 minútu pomocou mixéra. V inej miske potraste vajíčka a pridajte ich do masla. 6 Zmiešajte kyslú smotanu a sódu,potom sa prenesie do misky mixéra, preoseje sa múka v dvoch priechodoch a cesto sa hnetie.