Kurze je Dagestanské národné jedlo. Výplne môžu byť veľmi rozmanité, ale korenistejšie, ako sme zvyknutí. A vyznačujú sa osobitným spôsobom sochárstva. Pozri recept, ukážem ti všetko!
Popis varenia:
Po prečítaní môjho receptu sa naučíte, ako si môžete pripraviť zemiaky. Výplň je korenistá, cesto je najtenšie a nežné, ale je potešením s ním pracovať, nezlomí sa. Ak ste tenké valcovali, musíte kurze variť dlhšie ako 5 minút. A máme pripravenú náplň. Skús to!
Účel: Na obed / Na večeru / lacno
Hlavná zložka: Múka na cesto
: Horúce jedlá
zloženie:
- Pšeničná múka - 380 g (cesto)
- Soľ - 1 čajová lyžička (cesto)
- Voda - 250 mililitrov (cesto)
- Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice (cesto)
- Stolový ocot 9% - 1 lyžica. lyžica (cesto)
- Lúpané zemiaky - 450 gramov (náplň)
- Zelení (kôpr) - 20 gramov (náplň)
- Cibuľa - 150 gramov (náplň)
- Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice (náplň)
- Soľ - 0,5 čajovej lyžičky (náplň)
- Horúca paprika (prášok) - 0,3 čajovej lyžičky (náplň)
Dávky: 3-4
Ako variť "Kurze so zemiakmi"
1. Pripravte jedlo. Začnime! Pôvodný recept používa kôporky zelené a pridám kôpr a pažítka. 2. Ošúpané zemiaky nakrájajte na polovice alebo štvrtiny, prikryte ich vodou, aby sa zemiaky zakryli a varte do mäkka. Dochutíme soľou podľa chuti. 3. Preosejte múku do veľkej misky, pridajte soľ a zamiešajte. Urobte depresiu v strede, nalejte do vody, oleja a octu. Začnite miesiť cesto lyžičkou a potom choďte k stolu. 4. Hotové cesto prikryte čistou a suchou vložkou alebo pritiahnite plastovým obalom a nechajte zrieť. 5. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, osmažte do dvoch polievkových lyžíc oleja, až kým nie sú jemné. 6. Vypustite všetok vývar z hotových zemiakov, rozdrvte zemiaky. Nalejte do 80 ml vývaru. Zamiešame.