Klasická polievka je veľmi pikantná a bohatá. Avšak pre milovníkov pikantných vecí chcem ponúknuť túto pikantnú možnosť. Ak sa nebojíte korenia, zapamätajte si tento skvelý recept!
Popis varenia:
Poviem vám podrobne, ako uvariť „Kharcho“s feferónkou. Samotný proces sa prakticky nelíši od tradičného procesu. Ale aj keď ho nepoznáte, som si istý, že nebudete mať žiadne ťažkosti. Hmeli-suneli je podľa môjho názoru nevyhnutnou ingredienciou, ale môžete experimentovať so zvyškom korenia.
Účel: Na obed / Na večeru
Hlavná zložka: Mäso
Pokrmy: Polievky / Kharcho / Pikantné
Geografia kuchyne: Kaukazský
zloženie:
- Mäso na kosti - 500 gramov (hovädzie mäso)
- Ryža - 100 gramov
- Tkemali - 100 gramov
- Cibuľa - 2 kusy
- Paradajky - 5 kusov
- Cesnak - 2-3 klinčeky
- Orechy - 100 gramov
- Soľ a korenie - podľa chuti (chmeľ, slnečnica, koriander, bobkový list)
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica
- Zelení - podľa chuti
Dávky: 6
Ako variť "Kharcho" s feferónkou"
1 Prvým krokom je umývanie mäsa, pridanie vody a zapálenie ohňa. Po varení odstavte teplo na minimum a hovädzie mäso varte 1,5 - 2 hodiny. Uistite sa, že ste odstránili penu! 2 Na panvici so zahriatym olejom smažte cibuľu, až kým nebude svetlo zlatohnedá. 3 Lúpajte paradajky, nakrájajte na kocky a vložte do panvice. Varte 10 minút, za občasného miešania. Pridajte papriku celé alebo jemne nasekané. 4 Orechy vysušte na panvici na sucho a nasekajte na valček. 5 Vložte orechy do panvice a zamiešajte. Pridajte trochu soli a nejaké korenie. Po niekoľkých minútach zamiešajte a odstráňte z tepla. 6 Vyberte hotové mäso, mierne ho ochlaďte a oddeľte od kosti. Nakrájajte na časti a odošlite späť na panvicu s vopred napnutým vývarom.