Jedna z možností pre kapustovú polievku s proso a zemiaky. Môžete variť vo vode alebo mäsovom vývare. V každom prípade je polievka hustá a chutná. Podávame s bylinkami a kyslou smotanou.
Popis varenia:
Kapustovú polievku môžete variť bez zemiakov, proso vyrobí hustú a výdatnú polievku, ale moja rodina ju miluje, keď pridám zemiaky, chuť takejto polievky je miernejšia. Jablečný ocot alebo kyselina citrónová a cukor pomôžu upraviť kyslosť polievky. Upravte soľ a korenie podľa vašej chuti. Pri servírovaní s bylinkami a kyslou smotanou je lepšie do taniera pridať čierne korenie. Veľa štastia!
Účel: Na obed / Na večeru
Hlavná zložka: Zelenina / Kapusta / Biela kapusta
Miska: Polievky / Kapustnica
Zemepis kuchyne: Ruská kuchyňa
zloženie:
- Vývar alebo voda - 3 litre
- Jáhly - 2 čl. lyžice
- Kapusta - 500 gramov
- Mrkva - 100 gramov
- Zeler - 60 gramov (môže byť kmeňový alebo koreňový)
- Cibuľová cibuľka - 100 gramov
- Cesnak - 3 klinčeky
- Paradajková pasta - 80 gramov (alebo 200 ml paradajkovej šťavy)
- Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti
- Cukor - 1,5 čajovej lyžičky
- Veľké zemiaky - 2 kusy (voliteľné)
- Zelení - podľa chuti
- Kyslá smotana - podľa chuti
Porcie: 8
Ako uvariť "Ural kapustová polievka"
1. Pripravte jedlo, začnime! 2. Nasekajte kapustu. Na 1. st. l. maslo, smažte s pridaním paradajkovej šťavy (alebo vývar s paradajkovou pastou), zatvorte viečko, duste, kým nezmäkne. 3. V inej panvici sa zeleninu nakrájajte paralelne: cibuľu, mrkvu, zeler a 1 strúčik cesnaku. 4. Proso dôkladne umyte proso, olúpajte a nakrájajte zemiaky. 5. Vložte prosa a zemiaky do vriaceho vývaru alebo vody. Dochutíme soľou a varíme 20 minút. Pridajte smaženú kapustu, kapustu, bobkový list a varte ďalších 8-10 minút. 6. Hotovú kapustovú polievku ochutíme cesnakom, ootrite soľou, pridajte cukor, ocot (ak je to potrebné).