Najobľúbenejšie jedlo na Ukrajine je boršč. Každá žena v domácnosti vie, ako ju uvariť, a každá má svoj vlastný osobitný recept, ktorý sa dedí. Poviem vám, ako uvariť červený boršč s repou.
Popis varenia:
Boršč sa pripravuje na báze mäsového vývaru, zeleniny alebo vo vode. Akékoľvek mäso je pre neho vhodné: hovädzie, bravčové, kuracie mäso. Na získanie dobrého vývaru je lepšie zvoliť tučné mäso. Aj keď pripravujete vegetariánsky boršč, jedlo bude chutné. Teplý boršč podávajte s kyslou smotanou, bylinkami, cesnakom, slaninou a chlebom.
Účel: Na obed / Na večeru
Hlavná zložka: Zelenina / Kapusta / Repa / Biela kapusta
Miska: Polievky / Boršč Zemepis
kuchyne: Ukrajinská / Európska
zloženie:
- Voda (vývar) - 2,8 litra
- Kapusta - 1 kilogram
- Bobkový list - 3 kusy
- Cibuľa - 1 kus
- Mrkva - 2 kusy
- Rastlinný olej - podľa chuti
- Repa - 3 kusy
- Paradajková pasta - 170 gramov
- Paradajková omáčka - 400 mililitrov
- Zemiaky - 4 kusy
- Konzervované biele fazule - 400 gramov
- Soľ - podľa chuti
- Cesnak - 4 klinčeky
- Zelení - podľa chuti
- Kyslá smotana - podľa chuti
Porcie: 8
Ako variť "Červený boršč s repou"
1. Do hrnca dajte vodu (vývar) a zapálte, privarte. Medzitým umyte a nasekajte kapustu. Pridajte po varení, pridajte bobkový list a varte 20 minút. 2. Cibuľu a mrkvu olúpeme, nakrájame cibuľu na kocky a mrkvu nakrájame na tenké krúžky. Predhrejte panvicu s rastlinným olejom a rozložte zeleninu, osmažte ich 5-7 minút. 3. Lúpanie repy a umyť, potom nakrájané na plátky. 4. Repu vložte do panvice s cibuľou a mrkvou, pridajte paradajkovú pastu a paradajkovú omáčku, ochutnajte soľ a pridajte 1 - 2 šálky kapustovej vody z panvice, duste 10 - 15 minút. 5. Zemiaky olúpeme a nakrájame na malé kúsky, vypustíme vodu z konzervovaných fazúľ. 6. Pridajte panvicu, zemiaky a fazuľa do hrnca, varte po uvarení v uzavretom veku asi pol hodiny. Pridajte soľ podľa chuti,strúčiky cesnaku nasekané tlačou.