Tento recept vám povie, ako môžete vyrobiť čokoládovú babičku o niečo rýchlejšie a chutnejšie ako obvykle. Potrebujete iba ingrediencie, na ktoré sme zvyknutí, a trochu voľného času!
Popis varenia:
Čokoládová babička je krútená pigtail z kvasinkového pečiva. Ako náplň - čokoláda, môžete pridať aj orechy, hrozienka a sušené marhule. Je nemožné odolať, je ľahšie vzdať sa a ísť variť čaj.
Účel: Na obed / Pre deti / Na dezert / Sviatočný obed
Hlavná zložka: Cesto / Droždie / čokoládové
jedlo: Pečenie / Sladké
zloženie:
- Múka - 450 gramov
- Teplé mlieko - 170 gramov
- Sušené droždie - 15 gramov
- Cukor - 75 až 80 gramov
- Vajec - 2 kusy
- Ghee maslo - 4 lyžice. lyžice
- Soľ - 1/2 čajovej lyžičky
- Vanilkový cukor - 1 lyžička
- Tuková smotana - 1 pohár
- Čokoládové lupienky - 200 - 250 gramov
Dávky: 4-6
Ako variť „babičku s čokoládou“
1. Nalejte kvasnice do nádoby a zakryte ich teplým mliekom. Nechajte droždie sedieť 7 minút. Pridajte do jednej nádoby pol pohára múky a 2 polievkové lyžice cukru. Miešajte, prikryte lepiacou vrstvou a cesto nechajte hodinu pri izbovej teplote, aby sa zvýšil objem. 2. V miske s kvasnicami porazte 2 vajcia, 3 polievkové lyžice rozpusteného masla, zvyšné 2 polievkové lyžice cukru, soli a vanilkového cukru. Pomocou háčkovaného háčika premiešajte cesto strednou rýchlosťou a pridajte zvyšné 3 šálky múky (1/2 šálky dávky). Cesto by malo byť na dotyk mierne lepkavé, ale nemalo by sa lepiť. Po nájdení všetkej múky pokračujte v miesení cesta pri strednej rýchlosti 8 až 10 minút. Po získaní dokonalého cesta nechajte hodinu a pol opäť vo filme, aby sa zväčšila jeho veľkosť. 3. Zmiešajte smotanu a 1/4 šálky cukru na miernom ohni v panve a zahrievajte bez varu. Nalejte horúcu smotanu do čokoládových lupienkov. Ganache rýchlo zamiešajte, až kým sa čokoláda nerozpustí. 4. Rozdeľte cesto na dve časti a rozvaľkajte ho na posypanom povrchu. Každý kúsok natrite hotovou čokoládou a nakrájajte na klobásu. 5. Cesto prikryte plastovým obalom a vložte do chladničky na 15 minút. Rozdeľte každú „klobásu“na polovicu (ale nie úplne) a potom ju otočte a preplette polovice. Vložte cesto do pekáča a nechajte ho 15 minút rásť. 6. Cesto pretrite ghí. Buchty pečte 30 minút v peci predhriatej na 170 - 180 stupňov. Ganache rýchlo zamiešajte, až kým sa čokoláda nerozpustí. 4. Rozdeľte cesto na dve časti a rozvaľkajte ho na posypanom povrchu. Každý kúsok natrite hotovou čokoládou a nakrájajte na klobásu. 5. Cesto prikryte plastovým obalom a vložte do chladničky na 15 minút. Rozdeľte každú „klobásu“na polovicu (ale nie úplne) a potom ju otočte a preplette polovice. Vložte cesto do pekáča a nechajte ho 15 minút rásť. 6. Cesto pretrite ghí. Buchty pečte 30 minút v peci predhriatej na 170 - 180 stupňov. Ganache rýchlo zamiešajte, až kým sa čokoláda nerozpustí. 4. Rozdeľte cesto na dve časti a rozvaľkajte ho na posypanom povrchu. Každý kúsok natrite hotovou čokoládou a nakrájajte na klobásu. 5. Cesto prikryte plastovým obalom a vložte do chladničky na 15 minút. Rozdeľte každú „klobásu“na polovicu (ale nie úplne) a potom ju otočte a preplette polovice. Vložte cesto do pekáča a nechajte ho 15 minút rásť. 6. Cesto pretrite ghí. Buchty pečte 30 minút v peci predhriatej na 170 - 180 stupňov.rozdelte na polovicu (ale nie úplne) a potom ich otočte a preplette polovice. Vložte cesto do pekáča a nechajte ho 15 minút rásť. 6. Cesto pretrite ghí. Buchty pečte 30 minút v peci predhriatej na 170 - 180 stupňov.rozdelte na polovicu (ale nie úplne) a potom ich otočte a preplette polovice. Vložte cesto do pekáča a nechajte ho 15 minút rásť. 6. Cesto pretrite ghí. Buchty pečte 30 minút v peci predhriatej na 170 - 180 stupňov.