Klasické grécke jedlo, ktoré v sebe spája príjemnú kyslosť citróna, diétneho mäsa, ryže alebo cestovín. Poviem vám zaujímavý recept na prvé teplé jedlo "Avgolemono".
Popis varenia:
Klasický recept používa ryžu alebo jemné cestoviny (orzo). Polievka by sa mala podávať ihneď po varení, ozdobená čerstvými bylinkami. Príprava polievky je veľmi jednoduchá, najťažšia je však pridanie zmesi vajec a citróna k horúcej polievke na konci, intenzívne šľahanie.
Účel: Na obed
Hlavná zložka: Zelenina / Hydina / Kuracie mäso / Cibuľa / Vajcia / Kuracie prsia
Pokrm: Polievky
zloženie:
- Olivový olej - 2 lyžice. lyžice
- Cibuľa - 1 kus
- Vývar - 5 pohárov
- Voda - 1 pohár
- Ryža alebo orzo - 0,5 šálky
- Kuracie prsia - 450 gramov
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Citrónová šťava - 3 lyžice. lyžice
- Vajcia - 3 kusy
- Petržlen - podľa chuti
Porcie: 6-8
Ako variť "Avgolemono"
1. Ošúpajte cibuľu a nakrájajte na malé kocky. Predhrejte panvicu rastlinným olejom a dajte cibuľu, smažte ju 4-5 minút. 2. V samostatnom hrnci varte ryžu alebo orzo, až kým nie je ponuka. Nalejte vývar a vodu do panvice s cibuľou, privarte k varu. Varenú ryžu alebo orzo vložte do panvice. Varené prsia nakrájajte na malé kúsky a vložte do zvyšku ingrediencií. Polievku varíme asi 5-8 minút, podľa chuti osolíme a korením. 3. V samostatnej miske porazte kuracie vajcia do hladka. 4. Pridajte citrónovú šťavu a prudko ju rozšľahajte. 5. Polievku vyberte z ohňa a za miešania premiešajte zmes vajec a citróna. Polievku podávajte okamžite, ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.