Na internete som stretol neobyčajného pilafa, ktorého recept s vami chcem zdieľať. Toto je rumunská verzia misky: bravčový pilaf (s množstvom zeleniny a korenia). Pozrite sa na recept!
Popis varenia:
Rôzne recepty na pilaf nájdete v kuchyni Stredného východu, Strednej, Južnej Ázie a východnej Afriky. Väčšina receptov má veľmi podobné zloženie: vždy sú to ryža, mrkva, cibuľa, mäso, soľ, korenie a ďalšie korenie. Moja verzia pilafa je bravčové mäso, cibuľa, cesnak, hrach, paprika a huby. Kombinácia zeleniny a mäsa dáva ryži vynikajúcu chuť a nepopísateľnú arómu.
Uvidíte, ako variť bravčový pilaf podľa pôvodného receptu.
Účel: Na obed / Na večeru
Hlavná zložka: Mäso / Bravčové mäso / Obilniny / Ryža / Basmati / Vepřová panenka
Misky: Teplé jedlá / Pilaf
Geografia kuchyne: Rumunská / Európska
zloženie:
- Bravčová panenka - 450 gramov
- Ryža Basmati - 210 gramov
- Cibuľa - 1 kus
- Cesnak - 4 klinčeky
- Čerstvé huby - 200 gramov
- Bulharský korenie - 220 gramov
- Mrazený alebo čerstvý hrášok - 220 gramov
- Voda - 700 mililitrov
- Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
- Mletý koriander - 1/2 lyžičky
- Sušená petržlen - 1/2 lyžičky
- Sušený kôpor - 1/2 lyžičky
- Mletá škorica - 1/2 čajovej lyžičky
- Muškátový oriešok - 1/2 lyžičky
- Zázvor - 1/2 lyžičky
- Mletá sladká paprika - 1/2 čajovej lyžičky
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Soľ - podľa chuti
Dávky: 6
Ako variť "bravčové vlákno"
Olej zohrejte v panvici a mäso z oboch strán opečte, až kým nebude hnedé. Počas pečenia mäsa ošúpajte, opláchnite a nasekajte všetku zeleninu. Preneste restované bravčové mäso na tanier a všetku zeleninu vložte do panvice a na pár minút ich smažte, kým nebude priesvitná. Pridajte hrášok, zamiešajte a všetku zeleninu varte ďalších 4-5 minút. Mäso nakrájajte na malé kúsky, panvicu vyberte z ohňa, pridajte mäso a surovú ryžu na panvicu a zamiešajte. Všetko preneste do hlineného hrnca s vrchnákom alebo kotlom. Pridajte 2 šálky alebo viac vody na pokrytie všetkých zložiek. Pridajte soľ, korenie, ďalšie korenie, premiešajte. Misky zakryte vekom a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov, varte pilaf jednu hodinu.