Ak máte radi slané zeleninové pochutiny, odporúčam vám vyskúšať si tento skvelý spôsob, ako uvariť zeleninu v kórejskom štýle na zimu. Je to úžasný kúsok, ktorý si určite zamilujete!
Popis varenia:
Voňavý a chutný predjedlo bude skvelým doplnkom hlavných jedál. Samotný proces je jednoduchý a nezaberie veľa času. Na zmenu môžete použiť nielen baklažány, ale aj cukety. Z určeného množstva prísad sa uzavrie 1,5 litra.
Účel: Na obed / Na večeru / Lacné
Hlavná zložka: Zelenina
Pokrmy: Blanky / Konzervácia
Geografia kuchyne: Kórejská / Ázijská
zloženie:
- Baklažán - 1 kilogram
- Mrkva - 300 gramov
- Cibuľa - 300 gramov
- Cesnak - 2 - 5 klinčekov
- Hot pepper - 1 kus
- Ocot - 50 mililitrov
- Koriander - 1 lyžička
- Kórejské korenie mrkvy - 1 lyžička
- Soľ - 1.5 Čl. lyžice (+ pre baklažán)
- Cukor - 4 lyžice. lyžice
- Rastlinný olej - 3-4 lyžice. lyžice
Dávky: 2-3
Ako variť „kórejskú zeleninu na zimu“
1. Umyte baklažány, vysušte, odstráňte chvosty a nakrájajte zeleninu na tenké prúžky. Dajte do hlbokej misky, soľ (asi 1 polievková lyžica bude stačiť), premiešajte a nechajte asi hodinu. 2. Ošúpajte mriežku v mriežke a nastrúhajte ju. Nakrájajte cibuľu a feferónky. 3. Opláchnite baklažány pod tečúcou vodou, vysušte ho a vložte do panvice s zahriatym rastlinným olejom. Mažte na miernom ohni 10 minút, kým nezmäkne. 4. Skombinujte so zeleninou a jemne premiešajte. 5. Pridajte mletý cesnak, soľ, cukor, korenie a ocot. Miešajte a chladte 6 hodín 6. Zelenina umiestnite do sterilizovaných pohárov, zakryte viečkami, vložte do hrnca s vodou. Zeleninu sterilizujte počas 25 - 30 minút, potom ju stočte a zabalte, kým úplne nevychladnú.