Jedným z najobľúbenejších jedál európskej kuchyne je dnes julienne. Existujú rôzne verzie tejto misky. Dnes vám ukážem, ako vyrobiť klasický jednoduchý julienne so šampiňónmi.
Popis varenia:
Huby môžu byť rôzne: šampiňóny a akékoľvek lesné huby, ktoré dodajú jedinečnej chuti a aróme. Francúzi majú misku totožnú s „ruským“juliennom, ale nazýva sa „koktte“. Pravdepodobne je to tak preto, že tepelne odolná miska alebo porciovaná panvica, v ktorej sa pečie „ruský julien“, sa nazýva výrobca koktailov. Ak nemáte špeciálne kávovary, môžete použiť akékoľvek šálky, misky, hrnce atď.
Účel: Na obed / Na večeru
Hlavná zložka: Huby
Jedlo: Horúce jedlá / Julienne
Geografia kuchyne: Ruská kuchyňa
zloženie:
- Čerstvé huby - 500 gramov
- Cibuľa - 2 kusy
- Syr - 200 gramov (tvrdé odrody)
- Kyslá smotana - 200 gramov
- Rastlinný olej - 40 gramov
- Pepř - podľa chuti
- Soľ - podľa chuti
Dávky: 5
Ako uvariť "Julienne s hubami"
1 Jemne nakrájajte cibuľu a ľahko uložte na panvicu. Pridajte nasekané huby a smažte, kým nie sú jemné. 2 Počas pečenia húb pripravte náplň. Nalievanie sa dá urobiť iba z kyslej smotany alebo ho môžete zahusťovať vajcom a vyprážanou múkou. Môžete tiež použiť kyslou smotanu s pridaním bešamelovej omáčky a vyprážanú múku s pridaním mlieka a masla. 3 Naplňte koktailovú misku 2/3 hotovými hríbmi a cibuľou, nalejte na kyslou smotanou, pridajte korenie, soľ a duste po dobu 5 minút. 4 Potom nalejte nastrúhaný syr na vrch a pečte v peci predhriatej na 180 stupňov po dobu 20 - 25 minút. Keď je syr ľahko opečený, jedlo je pripravené.