Dovoľte mi povedať, ako vyrobiť carpaccio - vynikajúce talianske jedlo, ktoré určite poblázni všetkých členov vašej domácnosti, akonáhle ochutnajú toto neuveriteľné mäso! Chutné!
Popis varenia:
Chcem vám povedať, ako doma variť carpaccio. Chutné a uspokojivé, a ako vynikajúce, aké jemné pretečenie chutí musíte cítiť … to sa nedá ani vyjadriť slovami, stačí vyskúšať! Takáto miska samozrejme nie je pre každý deň, ale každému ju odporúčam pri zvláštnych príležitostiach: nebude možné odolať!
Účel: Na slávnostnom stole
Hlavná zložka: Mäso / hovädzie mäso
Pokrmy: Občerstvenie
Geografia kuchyne: Európska
zloženie:
- Hovädzia panenka - 2 kilogramy
- Cesnak - 4 klinčeky
- Rozmarín - 1 polievková lyžica. lyžica
- Tymián - 1 čl. lyžica
- Mladá cibuľa - 1 polievková lyžica. lyžica (drvená)
- Talianske bylinky - 1 polievková lyžica. lyžica
- Chili Pepper - 1 čajová lyžička (sušená, vo vločkách)
- Horčica Dijon - 1 čajová lyžička
- Balzamikový ocot - 1 čajová lyžička
- Citrónová šťava - 1 lyžička
- Olivový olej - 0,5 šálky
- Petržlen - 0,5 zväzku
Počet porcií: 5-6
Ako variť „Carpaccio“
1. Najskôr zmiešajte veľmi jemne nasekanú petržlenovú vňať, 2 strúčiky cesnaku, rozmarínu, tymiánu, cibule, talianskych bylín a soli, s touto zmesou votrite mäso a nechajte ho v chladničke dve hodiny. Potom nechajte ďalšie dve hodiny stáť mimo chladničky. Olivový olej, chilli vločky, cesnak a zvyšné korenie zmiešajte samostatne. Mäso namažte touto zmesou, aby ste do neho úplne prilepili zelenú kôrku. 2. Teraz omáčku premiešajte osobitne: horčica, citrónová šťava, ocot, soľ a korenie. Mäso posypeme touto omáčkou, ale necháme trochu slúžiť. 3. Na panvici pečte mäso. Na horúcej panvici sa smažte na dlhú dobu (iba 1 - 2 minúty na každej strane), nie viac ako päť minút. 4. Potom nechajte mäso chvíľu odstáť, nakrájajte na tenké plátky a podávajte. Slúžime,nalievanie zvyšnej omáčky. Dobrú chuť!