Bouillabaisse (recept Na Polievku) - Recept Krok Za Krokom S Fotografiou

Obsah:

Bouillabaisse (recept Na Polievku) - Recept Krok Za Krokom S Fotografiou
Bouillabaisse (recept Na Polievku) - Recept Krok Za Krokom S Fotografiou

Video: Bouillabaisse (recept Na Polievku) - Recept Krok Za Krokom S Fotografiou

Video: Bouillabaisse (recept Na Polievku) - Recept Krok Za Krokom S Fotografiou
Video: Boršč - RECEPT krok za krokom 2024, Marec
Anonim

Jedným z majstrovských diel francúzskej kuchyne je bouillabaisse. Môže sa vyrábať doma, ak máte rôzne morské plody (krevety, mušle, ryby). Poviem vám, ako vyrobiť bouillabaisse (recept na polievku).

Popis varenia:

Bouillabaisse je bohatá rybia polievka vyrobená z niekoľkých druhov rýb a morských plodov. Miska sa podáva teplá s celými kusmi rýb s morskými mušľami. Toto jedlo patrí haute francúzskej kuchyni.

Účel: Na obed / Na banketový stôl

Hlavná zložka: Ryby a morské plody / Zelenina / Morské plody / Krevety / Cibuľa / Paradajky / Treska / Mušle a lastúry / Pórové

jedlo: Polievky

zloženie:

  • Voda - 6 pohárov
  • Krevety - 250 gramov
  • Kôrovce - 250 gramov
  • Mušle - 250 gramov
  • Bobkový list - 1 kus
  • Čierne korenie - 12 kusov
  • Orange Peel - podľa chuti
  • Olivový olej - 3 lyžice. lyžice
  • Soľ - podľa chuti
  • Fenikel - 2 kusy
  • Cibuľa - 1 kus
  • Pór - 1 kus
  • Cesnak - 4 klinčeky
  • Paradajky - 4 kusy
  • Suché biele víno - 1 pohár
  • Čerstvý tymián - 1 čajová lyžička
  • Čerstvé majoránky - 1 čajová lyžička
  • Cayenne Pepper - 0,5 lyžičky
  • Sockeye - 250 Gram
  • Treska - 250 gramov
  • Kôpor - podľa chuti

Dávky: 4

Ako variť „Bouillabaisse (recept na polievku)“

1 Ošúpané a umyté krevety, mäkkýše. Rybie filé nakrájajte na veľké kúsky. 2 Dajte hrniec s vodou na oheň a privarte vodu do varu, vložte škrupiny kreviet, bobkový list, čierne korenie a kôru jednej pomaranča, po uvarení varte pätnásť minút. 3 Ošúpajte cibuľu, fenikel, pór, nakrájané na malé kúsky. Olúpte cesnak a nakrájajte na plátky. Nakrájajte paradajky na kocky. 4 V inom hrnci zohrejte olivový olej, pridajte cibuľu a fenikel, soľ a varte na miernom ohni dvadsať minút. 5 Pridajte cesnak do panvice a po pár minútach pridajte paradajky a biele víno. Zmes sa privedie do varu a varí sa, až kým sa jej váha nezníži dvakrát. 6. Vyprážajte vývar z kreviet a nalejte ho do panvice so zeleninou, pridajte majoránku, kajenský korenie, tymián, varte desať minút na miernom ohni.

Odporúčaná: