Jemné a chutné sušené kuracie prsia sa považujú za pochúťku. Varenie doma je veľmi jednoduché, hlavná vec je trpezlivosť, pretože proces sušenia nie je príliš rýchly. Zvyšok je ľahký.
Popis varenia:
Skúste si urobiť túto pochúťku doma a už si ju v obchode už nikdy nekúpite. Receptúra je veľmi jednoduchá, ale mäso bude dlho sušiť - až 7 dní. No, to je v poriadku, však? Budeme však mať prírodné, bez konzervačných látok a farbív, jemné a aromatické mäso na sendviče alebo na pivo. Hovorím vám, ako doma variť sušené kuracie prsia.
Hlavná zložka: Hydina / Kuracie / Kuracie prsné
jedlo: Občerstvenie
zloženie:
- Kuracie prsia - 1,2 - 1,5 kilogramov (filé)
- Morská soľ - 3 lyžice. lyžice (veľké)
- Adjika - 2 čl. lyžice
- Saffron - 0,5 Art. lyžice
- Sušená paprika - 0,5 art. lyžice
- Sumy - 1 čl. lyžica
- Kuracie korenie - 1 lyžička
- Koňak - 1.5-2 čl. lyžice (alebo brandy, vodka, whisky)
- Sójová omáčka - 1,5 lyžice. lyžice
Dávky: 4
Ako variť „Sušené kuracie prsia doma“
Prvým krokom je usporiadanie filé v poriadku. Čistíme ho z fólií, odrežeme malý filet. Vysušíme iba veľké kúsky kuracieho prsníka. Umyte a osušte mäso papierovými utierkami alebo servítkami. Zmiešame všetko suché korenie, ktoré potrebujeme: korenie a soľ. Potom tam pridajte adjiku, sójovú omáčku a koňak alebo brandy. Výsledné kaše opatrne obaľujeme kuracou filé a potom ju dáme do misy alebo do hrnca. Zatlačte hore prázdnou platňou a položte naň bremeno. Dali sme to na deň do chladničky. Počas tejto doby niekoľkokrát otočte kúsky filé. Nakladané prsia vyberieme, umyjeme ich v studenej vode a všetky korenie vymývame. Z korenia sa stala krásna svetlá farba. Potom usušíme filé. Teraz ľahko posypte korením. Môžete trieť s cesnakom, mastiť s adjikou, alebo len trieť akékoľvek iné korenie. Poďme na pol hodinynechajte korenie na mäse. Každý súbor zabalíme osobitne gázou. Robíme tak, aby korenie nebolo posypané a aby sme ochránili naše mäso pred prachom a hmyzom.